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本文目录
材料:干鲍鱼2个、瑶柱、图片香菇少量、鲍鱼鲍鱼肉、干的干高汤、家常家常姜丝各适量
做法 :
1、做法做法干鲍鱼提前泡发好,图片并清洗干净备用 。
2 、大米淘洗放入砂锅,倒入高汤 ,加入鲍鱼、瑶柱 、肉、姜丝、香菇丁,大火烧开后转小火熬1小时左右。
3 、粥熬至浓稠时,加盐 、鸡精 、胡椒粉 、葱花调味即可。
材料 :鲍鱼干、油菜适量 ,蚝油、蒸鱼豉油 、鸡汤、盐 、大葱、姜 、料酒、白糖、水淀粉
做法 :
(1)鲍鱼干泡发后洗净,用加了料酒 、鸡汤的汁煨几分钟;
(2)油菜洗净,用加了盐和油的开水焯过 ,铺于盘子底;
(3)净锅入油,三成热时放入葱段 、姜片小火煸成黄色,取出留油;
(4)加入一大汤勺蚝油,并加入适量鸡汤 、白糖、豉油 、料酒、盐,下入鲍鱼,中火烧3分钟取出放在油菜上;
(5)用水淀粉将锅内的的汁收浓 ,淋在鲍鱼上即可。
鲍鱼无论哪种做法都很好吃,但干鲍鱼先要进行涨发:鲍鱼加水、硼砂反复的煮 、焖,直到象鲜鲍一样的软嫩为止,剩下的就看你的喜好了,红烧 、干烧、酱焖、凉拌等 。
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